做大米酒用哪种工艺好？
- 分类：公司动态
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2020-11-19
- 访问量：0
【概要描述】米白酒的特点及香型 “大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”，大米糯米，质地纯净，酿出来的酒醇和、爽口，并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言，有高度的，也有低度的。 注意事项 蒸粮：重要的是散。将米饭蒸散，可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。拌曲原则：拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度，春秋控制在30-33度，夏天控制在33-36度为佳。蒸
做大米酒用哪种工艺好？
做大米酒用哪种工艺好？
【概要描述】米白酒的特点及香型 “大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”，大米糯米，质地纯净，酿出来的酒醇和、爽口，并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言，有高度的，也有低度的。 注意事项 蒸粮：重要的是散。将米饭蒸散，可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。拌曲原则：拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度，春秋控制在30-33度，夏天控制在33-36度为佳。蒸
- 分类：公司动态
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2020-11-19
- 访问量：0
详情
米白酒的特点及香型
“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”，大米糯米，质地纯净，酿出来的酒醇和、爽口，并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言，有高度的，也有低度的。
注意事项
蒸粮：重要的是散。将米饭蒸散，可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。
拌曲原则：拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度，春秋控制在30-33度，夏天控制在33-36度为佳。
蒸酒：在使用白酒设备蒸馏时，要注意火候控制，大火烧开酒赔，中火取酒，大火追尾，另外要注意掐头去尾。
扫二维码用手机看
上一个:
夏天大米怎么不生虫？值得一看
下一个:
保存大米原来很简单，掌握这几种方法
上一个:
夏天大米怎么不生虫？值得一看
下一个:
保存大米原来很简单，掌握这几种方法